Chers parents,
Après 3 ans de prestation Elior, nous faisons le point sur la qualité de la restauration scolaire. Nous avons adressé une lettre à M. Ollier pour l’alerter sur plusieurs sujets :
– la qualité de la viande et du poisson
– le pourcentage de bio
– la sortie du plastique qui est au point mort aujourd’hui malgré l’urgence de la situation puisque tous les plats sont réchauffés dans des barquettes plastiques jetables.
Quelques éléments de réponse ont été apportés lors de la commission des menus du 28 Novembre dernier dont vous trouverez le compte rendu sur le lien ci dessous
https://permunaape.wordpress.com/les-commissions-des-menus/
La qualité de la viande devrait s’améliorer et le poisson être 100% frais comme cela est stipulé dans le contrat. La mairie montre sa volonté d’aller dans ce sens.
Par contre la discussion reste difficile sur l’augmentation du bio et la sortie du plastique. Certains efforts sont faits pour avoir des fruits à croquer bio et respecter le pourcentage de 20% de bio pour les élémentaires. Mais la mairie refuse de prendre en compte le goûter dans le calcul du pourcentage de bio alors que le goûter représente une part importante de la prestation pour les maternelles et surtout pour les crèches.
De même, nous n’arrivons pas à avoir des arguments chiffrés pour étayer le refus de passer à l’inox. Et les solutions de barquettes biodégradables ne sont pas encore assez abouties pour être communiquées.
Si vous voulez vous investir sur le sujet, n’hésitez pas à nous contacter !!