Les sujets concernant les enfants et l’école étaient nombreux lors du conseil municipal du 5 juillet 2022. Le replay est disponible ICI. L’équipe PERM vous propose son analyse de ces différents points.
- Augmentation des tarifs pour l’accueil des enfants
A la minute 21, Martine Mayet, Adjointe au Maire en charge de l’Éducation, des Centres de loisirs & des Nouveaux arrivants, présente une délibération, validée, sur l’augmentation des tarifs pour l’accueil des enfants : +5% pour la restauration scolaire et +4% pour les accueils de loisirs. En tant qu’association de parents, nous n’avions pas été informés en amont de cette décision et n’avons reçu aucune information sur la justification du taux appliquée. Nous regrettons vivement ce manque de concertation et l’absence de communication préalable aux parents. L’inflation a déjà un impact important sur le budget des familles et une telle décision prise sans concertation ne peut que tendre les relations avec les fédérations de parents.
- Fixation du taux horaire pour l’encadrement des études surveillées
A la minute 22, Andrée Genovesi, Adjointe au Maire en charge des Ressources humaines & de la Formation, présente la fixation du taux horaire pour l’encadrement des études surveillées effectuées par certains enseignants pour le compte de la ville : entre 20€03 et 24€57 selon le statut des enseignants.
C’est une mesure qui avait déjà été discutée en amont avec la PERM et les autres fédérations de parents d’élèves. La PERM a toujours affirmé sa volonté de maintenir un encadrement de qualité pendant les études pour éviter toute inégalité de chance entre les enfants. Il est primordial que tous les enfants puissent faire leurs devoirs dans des conditions propices à l’apprentissage.
- Mise en place d’ateliers d’accompagnement à la scolarité
A la minute 31, Martine Mayet présente les ateliers d’accompagnement à la scolarité. Cela concerne 9 écoles identifiées par le PRE (Programme de Réussite Educative) : Jean Moulin, Les Bons Raisins, Les Buissonnets, Tuck-Stell A et B, Robespierre A et B, Claude Monet et Alphonse Daudet. Il y aura des ateliers d’aide aux devoirs de 16h30 à 18h les lundis, mardis, jeudis et vendredis, encadrés par des enseignants volontaires rémunérés. Un atelier regroupe 5 élèves pour les CP et 8 élèves de CE1/CE2/CM1/CM2. Ce dispositif existe grâce à la collaboration avec les associations Contrôle Z, Pas-Sage, Solidarité Migrants Rueil et les clubs de jeunes de la ville. La PERM avait été informée en amont de ce dispositif qu’elle soutient.
- Approbation de principe pour le prochain contrat cantine
A la minute 39, Martine Mayet présente le projet pour le prochain contrat cantine. Si certains points vont dans le bon sens comme le passage aux contenants inertes en inox, les objectifs de ce prochain contrat restent incertains : pas de données chiffrées sur la part du BIO, locale, durable pour les matières premières et pas de positionnement clair sur la volonté de maintenir les gouters en maternelle.
Il est abordé le fait qu’une grande partie des repas produits à la cuisine centrale de Rueil-Malmaison sont revendus à l’extérieur pour limiter les coûts pour la Ville. La PERM demande que la revente de repas se limite au strict minimum afin qu’elle ne se fasse pas en dépit de la qualité des repas servis aux Rueillois. La PERM restera vigilante sur ce point. En effet, en doublant le nombre de repas produits (14000 repas/jour) par rapport aux besoins des écoliers rueillois (environ 6500 repas/jour), la cuisine centrale se prive de prestataires et de fournisseurs locaux et artisanaux qui ne peuvent pas fournir de telles quantités.
La PERM défend par ailleurs la priorisation de la qualité gustative et nutritionnelle des enfants en demandant des légumes frais 1ère gamme (mise en place d’une légumerie), de la viande appétissante en moindre quantité, l’organisation de certaines recettes en liaison chaude et une formation du personnel de cuisine et de service sur l’éducation alimentaire.
Plus d’infos sur les points discutés en groupe de travail DSP restauration collective sur notre article précédent.
Monsieur le Maire rappelle que 2 réunions de concertation ont eu lieu avec les fédérations de parents d’élèves. La PERM rappelle que ces réunions n’ont pas permis d’approfondir tous les points et qu’une 3ème réunion demandée par les associations, a été refusée par la mairie.
- Charte contre le gaspillage alimentaire
A 1h06, Michelle Garry, conseillère municipale auprès de Xabi Elizagoyen sur l’Économie circulaire, Sociale & Solidaire présente une charte de lutte contre le gaspillage alimentaire et rappelle que le gaspillage alimentaire représente chaque année en France 10 millions de tonnes pour un cout estimé à 16 milliards d’euros. C’est en effet un sujet prioritaire, et notamment pour la cantine !
La PERM demande depuis plus de 3 ans que des actions concrètes soient mises en place pour réduire le gaspillage alimentaire à la cantine. A ce jour, seuls deux dispositifs ont été communiqués en commission menus : « petite faim / grande faim » et « joker ».
– Petite faim/ grande faim consiste à proposer aux enfants deux tailles d’assiettes pour qu’il choisisse la taille de sa portion de plat chaud. Cela est mis en place dans certaines écoles de la Ville et, bien que la démarche soit positive, la mise en place actuelle ne fonctionne pas efficacement. En effet, le personnel et les enfants sont peu sensibilisés à ce dispositif et les assiettes ne sont pas facilement différenciables par les enfants.
– Joker : il s’agit de proposer à l’enfant de ne pas prendre leur entrée, leur fromage ou leur dessert s’il considère qu’il ne va pas le manger. Ce dispositif a été déployé dans plusieurs écoles élémentaires de la ville et nous ne savons pas s’il est encore en place à ce jour. Nous voyons deux limites à ce dispositif : tout d’abord, la Ville ayant choisi des repas à 4 composantes, cela ne laisse que 3 composantes sur un repas. Cela déséquilibre la valeur nutritionnelle du repas dans un contexte où beaucoup d’enfants déclarent avoir faim dans l’après-midi. De plus, ce dispositif ne nous semble pas favorable à l’éducation alimentaire. Il est difficile de faire gouter les endives aux enfants s’ils peuvent les laisser sur le présentoir…
Actuellement, il n’existe pas de moyens de chiffrer le gaspillage alimentaire à la cantine. Depuis 2020, nous demandons la mise en place de balances dans chaque école pour quantifier, sensibiliser et accompagner la limitation du gaspillage.
Le gaspillage alimentaire est un sujet d’inquiétude pour les associations de parents d’élèves (voir ici les comptes-rendus des visites de cantine). En interrogeant les enfants, les parents réalisent que le gaspillage est fortement lié au manque de saveurs des aliments (légumes sans goût, texture de la viande…). Nous espérons que ce sujet sera au cœur du prochain contrat cantine. Pour l’instant, si la volonté d’aller dans le bon sens est affichée, les actions concrètes sont très limitées et les indicateurs ne sont pas en place malgré nos demandes.
- Gestion des déchets alimentaires
A 1h34, Michelle Garry aborde la gestion des déchets alimentaires, notamment dans les écoles. A notre connaissance, les déchets alimentaires ne sont méthanisés que sur les 3 écoles qui produisent plus de 10 tonnes de déchets par an et pour lesquelles la méthanisation est donc imposée par la loi (Bons Raisins, Robespierre, Tuck Stell). Michelle Garry cite également l’école Albert Camus sur laquelle une gestion des déchets alimentaires serait en place (nous n’en avions pas connaissance et cela n’a jamais été abordé en commission menus).
Dans les autres écoles, les déchets alimentaires ne sont ni pesés, ni triés, ni gérés via une filière de gestion appropriée. En extrapolant les données des 3 écoles où nous avons connaissance des quantités prises en charge par le prestataire de méthanisation, nous estimons à plus de 100 tonnes par an le gaspillage alimentaire généré par les cantines scolaires de la Ville. La PERM demande la mise en place d’une filière de gestion des déchets alimentaires appropriée et vertueuse au regard de la loi, via méthanisation ou autre, et cela pour toutes les écoles.